Thẻ: Cook

Nguyên liệu: Cho bánh pudding Sữa – 200ml Đường – 15gr Bột trà xanh Lidota – 5gr Gelatin – 5 lá Lòng đỏ trứng – 1 quả Kem phô mai – 50gr Nguyên liệu trang trí: Tùy ý, có thể dùng một trong các nguyên liệu sau hoặc kết hợp lại tùy ý bạn Đậu đỏ ninh nhừ hoặc mua đậu đỏ đóng hộp – tùy ý Kem tươi – Tùy ý Quả cherry – Tùy ý Hướng dẫn: Bước 1: Lấy nước lạnh ra khay, cho lá gelatin vào ngâm trong khoảng 15 phút……Rồi vớt lá gelatin ra. Bước 2:  Trong lúc ngâm lá gelatin, chúng mình đều phô mai với lòng đỏ trứng cho tới khi hỗn hợp mịn mượt và chuyển sang màu vàng nhạt nhé. Bước 3: Đồng thời, ta cho bột trà xanh Matcha Lidota , đường và sữa vào nồi, khuấy tan. Sau đó bật bếp đun với lửa nhỏ cho tới khi hỗn hợp sôi thì tắt bếp. Các bạn chú ý đun với lửa nhỏ để hỗn hợp sôi lăn tăn thôi nhé. Sau đó thả lá gelatin đã ngâm ở bước 1 vào trộn đều. Sữa nóng sẽ làm cho lá gelatin tan hoàn toàn nhé. Lọc hỗn hợp sữa và trà xanh qua rây để được dung dịch mịn đồng nhất. Bước 4: Sau đo từ từ đổ hỗn hợp sữa trà xanh vào hỗn hợp trứng, phô mai và nhẹ tay trộn đều nhé. Sau đó rót hỗn hợp ra các cốc nhỏ vừa ăn hoặc có thể đổ ra khay và để vào trong tủ lạnh trong khoảng 4 tiếng cho pudding đông lại nhé. Bước 5: Trình bày Khi ăn, chúng mình có thể lấy các cốc nhỏ ra, cho lên trên một chút kem tươi và

Nguyên liệu: Sữa tươi – 250ml Kem tươi – 500ml (Kem tươi whipping ấy ạ) Bột trà xanh Lidota – 30gr Lòng đỏ trứng – 6 quả Đường – 80gr Lá nếp – 1-2 lá (tùy ý) Hướng dẫn: Bước 1: Cho sữa tươi, kem tươi, đường và lá nếp (tùy ý) rửa sạch vào nồi, đun nóng với lửa nhỏ cho đến khi được hỗn hợp nóng khoảng 70-80 độ thôi nhé. Bước 2: Trong thời gian chờ hỗn hợp sữa và kem tươi nóng, các bạn tách lòng đỏ trứng gà ra bát, đánh đều. Bước 3: Khi hỗn hợp sữa tươi và kem tươi đã nóng, các bạn từ từ đổ hỗn hợp vào bát đựng trứng gà đã đánh tan. Vừa đổ vừa khuấy đều nhé. Bước 4: Sau đó đổ hỗn hợp trên lại vào nồi, đun với lửa thật nhỏ, vừa đun vừa khuấy đều cho tới khi hỗn hợp sánh mượt. Mẹo nhỏ: Có mẹo cực đơn giản để xem hỗn hợp kem đã được chưa bằng cách dùng ngón tay miết một đường lên thìa khuấy kem. Nếu hỗn hợp kem không bị chảy, đường vạch vẫn còn nguyên sau khi miết hỗn hợp kem đã được rồi và các bạn có thể tắt bếp nhé. Bước 5: Sau khi tắt bếp, đổ hỗn hợp vào hộp của máy làm kem, các bạn dùng rây lọc hỗn hợp để loại bỏ lá dứa và các cục lợn cợn xuất hiện trong quá trình đun để thành phẩm được mịn nhé Bước 6: Pha bột trà xanh Matcha với một chút nước ấm… Cách làm kem trà xanh Nhật Bản  10 … Sau đó đổ vào hỗn hợp kem rồi trộn đều, rồi cho hỗn hợp vào tủ lạnh. Sau khi hỗn hợp

Nguyên liệu: Trứng gà – 2 quả Đường – 60gr Bột mì – 50gr Sữa tươi – 15ml Bột trà xanh Lidota – 5-10gr Sữa tươi – 200ml Chanh vàng – 2 quả Chanh xanh – 1 quả Đường – 200gr Lòng đỏ trứng – 6 quả Lòng trắng trứng – 4 quả Whipping Cream – 300ml Gelatin – 8 lá (hoặc 16gr gelatin bột) Bột trà xanh – 5-10gr Chanh vàng – 1 quả Chanh xanh – 1 quả Hướng dẫn: Bước 1: Bật nóng lò ở nhiệt độ 180 độ C trong khoảng 10 phút. Trong thời gian đó, mình chuẩn bị các nguyên liệu để làm cốt bánh gâteau trà xanh nhé. Bước 2: Đánh bông lòng đỏ trứng với đường cho tới khi hỗn hợp tăng gấp đôi thể tích và chuyển sang màu vàng nhạt (giống như đánh kem trứng ngày xưa ấy ạ, nghĩ mà thèm) thì cho sữa tươi vào rồi tiếp tục đánh đều lên. Bước 3: Trộn bột trà xanh với bột mỳ rồi rây vào hỗn hợp lòng đỏ trứng, đường và sữa ở bước 1 rồi nhẹ tay trộn đều. Bước 4: Cho lòng trắng trứng vào tô cùng với 1 thìa cà phê nước cốt chanh rồi dùng máy đánh cho tới khi lòng trắng trứng bông cứng (sao cho khi nhấc que đánh trứng lên trứng không bị chảy xuống là được) Bước 5: Cho hỗn hợp lòng trắng trứng đánh bông cứng vào hỗn hợp bột ở bước 3 và nhẹ tay trộn đều. Bước 6: Lót khuôn bằng giấy nến để chống dính rồi đổ hỗn hợp bột ở bước 5 vào khuôn rồi cho vào lò, nướng trong khoảng 10-12 phút. Khi bánh chín, lấy bánh ra khỏi lò, để khoảng 10 phút cho

Nguyên liệu: Chocolate trắng – 250gr Kem tươi – 100ml (whipping cream) Bơ nhạt – 15g (loại để làm bánh ấy chứ không phải loại bơ thường ăn đâu nhé) Đường – 25gr Bột trà xanh Lidota :  – 20gr Hướng dẫn: Bước 1: White chocolate băm nhỏ hoặc bào mỏng, bơ các bạn cũng làm tương tự nhé (mục đích là để chocolate và bơ tan nhanh hơn ở các bước sau ấy mà) Bước 2: Cho kem tươi vào tô, đun cách thủy cho kem tươi nóng lên. Bước 3: Khi  kem tươi nóng, sủi lăn tăn (khoảng 80-90 độ C) thì mình cho 1/2 bột trà xanh Lidota vào, khuấy đều Rồi nhanh tay thêm chocolate đã bào mỏng vào khuấy đều cho tới khi chocolate tan chảy hoàn toàn và hòa quện thành hỗn hợp đồng nhất. Vì mình đã bào mỏng chocolate nên quá trình tan chảy sẽ rất nhanh nhé. Tiếp theo các bạn cho tiếp bơ và đường và rồi cũng khuấy đều cho tới lúc bơ và đường tan hết và được hỗn hợp đồng nhất. Bước 4: Lót giấy nến và khuôn rồi đổ hỗn hợp chocolate vào, để khuân vào trong tủ lạnh khoảng 1-2 tiếng. Nếu bạn nào hay làm bánh, có đồ nghề chuyên nghiệp có thể cho vào khuôn chuyên dụng, xịt một ít dung dịch chống dính (cái này mình không rõ ở VN có bán không) hoặc cũng lót giấy nến vào trước khi đổ khuôn để sau này lấy ra cho dễ nhé. Bước 5: Rắc một ít bột trà xanh Matcha Lidota lên mặt phẳng sạch, lấy chocolate trong tủ lạnh ra, cầm hai đầu giấy nến nhấc chocolate truffle ra khỏi khuôn, úp lên mặt phẳng đã rắc sẵn bột trà xanh.

Nguyên liệu: Đậu xanh – 150gr Đường – 100gr Mứt Hạt sen – 50gr Bột trà xanh – 3 thìa Dầu ăn – 4 thìa Bột bánh dẻo – 1 muỗng Bột bánh dẻo – 250gr Đường – 200gr Nước – 150gr Bột trà xanh Lidota – 2 muỗng Nước cốt chanh – 1/2 thìa Hướng dẫn: 1. Làm nhân bánh Đậu xanh ngâm mềm, hấp chín và cà nhuyễn. Trộn đường, bột trà xanh Matcha Lidota , dầu ăn và bột bánh dẻo chung với đậu xanh đã xay nhuyễn rồi cho lên bếp sên nhân nhỏ lửa cho tới khi dùng ngón tay sờ nhẹ và không dính là được . Tắt bếp để thật nguội khi đã thấy đậu xanh có màu xanh đậm ,lúc này ta mới trộn thêm mứt hạt sen đảo đều rồi chia thành 4 viên nhỏ đều nhau làm nhân bánh. 2. Làm vỏ bánh: Cho đường và nước lên đun sôi và khuấy cho đường tan hết thì cho thêm 1/2 thìa nước cốt chanh vào. Sau đó cho bột trà xanh và nước hoa bưởi vào đảo đều. Sau đó từ từ vào bột và nhào thành được hỗn hợp bột đồng nhất, không bị vón cục. Ủ bột khoảng 20 phút cho bột nghỉ rồi lấy ra nhồi cho mịn. Chia bột làm 4 phần để làm vỏ bánh. Viên tròn và cán mỏng. 3. Nặn bánh: Cho nhân vào giữa miếng bột bánh, gói lại và vo tròn. Cho một ít bột áo vào khuôn rồi cho bánh vào và ấn bột để tạo hình. Sau đó nhẹ nhàng gõ khuôn thì bánh sẽ rời ra, ta được những chiếc bánh dẻo trà xanh cực hấp dẫn nhé Công thức cách làm bánh dẻo trà xanh Lidota Click

Lạ miệng kem trà xanh Nhật Bản mang vị thơm của trà xanh, chút đắng chút ngọt hòa quyện trong món kém hấp hẫn ngon miệng này. Hướng dẫn nấu ăn ngon hàng ngày món kem mang phong cách Nhật Bản này Nguyên liệu: Kem tươi :  – 200ml Lòng đỏ trứng gà : – 3 lòng Sữa tươi không đường : – 200ml Đường cát : – 120g Bột trà xanh Lidota : – 20g Hướng dẫn: Bước 1: Dùng máy đánh trứng ở tốc độ nhỏ nhất đánh bông lòng đỏ, sau đó rây từ từ 100g đường vào trong âu. Đánh đến khi đường trứng bông lên, không nên đánh quá tay, chỉ cần khi nhấc que lên thấy trứng đường rơi xuống đều, thấy một lúc sau hòa vào hỗn hợp là được. Bước 2: – Bột trà xanh trộn với 20g đường còn lại. – Đun ấm sữa giữ trong khoảng 40 – 45 độ C là được. Múc 2 muỗng sữa vào bát bột trà xanh, khuấy đều để bột và đường tan. Để Lạ miệng kem trà xanh Nhật Bản được đều bột trà. Bước 3: Đổ bát trà xanh vào nồi sữa, khuấy đều đến khi được 1 màu đồng nhất. Tiếp theo trút aau trứng đường vào tiếp. Lưu ý giữ nhiệt độ dưới 40 độ C trong suốt quá trình khuấy trà xanh để không vón cục và hỗn hợp không quá nóng. Sau đó để nguội. Bước 4: Cho kem tươi, que máy đánh trứng vào ngăn đá 10ph rồi lấy ra, đánh bông kem tươi từ mức thấp rồi tăng dần cho đến khi thấy kem bông cứng. Kem bông cứng là khi bạn nhấc que đánh trứng lên thấy kem tạo chóp trên que, khi nghiêng, úp

Món ngon mỗi ngày Sữa chua trà xanh kết hợp hoàn hảo giữa trà xanh và sữa chua, vừa tốt cho sức khỏe mà sữa chua lại có mùi vị thơm ngon khác biệt. Nguyên liệu: Sữa đặc : – 200g (1/2 hộp) Bột trà xanh Lidota : – 10g Nước sôi : – 140ml Sữa tươi : Sữa chua không đường :  – 1 hộp Hướng dẫn: Bước 1: Cho bột trà xanh Nhật Bản vào cốc rồi đổ chút nước sôi vào, hòa tan. Sau đó lọc qua rây mau mắt để loại bỏ những phần lợn cợn cho sữa chua trà xanh đều trà xanh. Bước 2: Cho sữa đặc vào 1 cái âu lớn. Cho 140ml nước sôi già vào trong ấu, khuấy đều cho sữa đặc tan hết. Bước 3: Dùng lon sữa đặc để đong sữa tươi, cho 1,5 lon sữa tươi vào âu. Như cậy để làm món ngon dễ làm này tỉ lệ là 1/2 lon sữa đặc: 1/2 lon nước nóng:1,5 lon sữa tươi. Bước 4: Sữa chua không đường để ngoài cho hết lạnh hẳn, sau đó đổ vào hỗn hợp sữa, khuấy đều. Bước 5: – Cho tiếp nước trà xanh Matcha vào hỗn hợp, khuấy đều. – Múc từng thìa món ngon mỗi ngày này vào cốc sạch, ráo nước. Sau khi cho sữa vào thì đậy kín nắp đối với loại hộp có nắp. Bước 6: – Sử dụng nồi kín, cho vào nồi nước nóng khoảng 50 độ C, xếp từng hộp sữa chua vào để sao cho nước ngập 1/3 chiều cao hộp. – Phủ 1 lớp khăn bông sạch phía trên, đậy kín nắp nồi và để ủ trong 8 – 10h cho sữa chua đông. Sau đó để ra ngoài khoảng 1h cho

Bánh quy trà xanh Lidota – Món ngon dễ làm thơm mùi trà xanh, bánh quy xốp béo lại có màu xanh tươi mát, có thể làm quà rất ý nghĩa. Nguyên liệu: Đường : – 115g Bơ nhạt ở nhiệt độ phòng : – 200g Lòng đỏ trứng gà :  – 3 lòng Sữa : – 30ml Bột trà xanh Lidota  : – 5g Bột mỳ đa dụng : – 250g Vanilla : – 1,5g Hướng dẫn: Bước 1: Học nấu ăn ngon đánh bông bơ đến khi mượt thì rây từ từ đường cát vào đánh ở tốc độ cao cho đến khi bơ chuyển sang màu vàng kem nhạt. Các bạn chú ý, bơ phải để ở nhiệt độ phòng rồi mới đánh, nếu bơ đang lạnh, các bạn để trong phòng trong 30ph hoặc chưng cách thủy nhanh. Bước 2: Cho từng lòng đỏ trứng vào đánh đều với bơ, đánh ở tốc độ nhỏ nhất cho đều. Bột trà xanh hòa cùng với sữa rồi cho tiếp vào hỗn hợp bơ đường đánh tiếp. Bước 3: Chia bột làm 3 phần, rây từ từ từng phần bột vào tô trứng đường, dùng mày đánh trứng đánh ở tốc độ thấp cho quyện bột. Cuối cùng cho vanilla vào đánh bánh quy trà xanh. Bước 4: Đặt giấy nến lên khay nướng, trút bột vào túi bắt bông kem tùy ý của bạn, bắt bột bánh ra giấy nến. Bước 5: Làm nóng lò trước 10ph ở nhiệt độ 180 độ, sau đó cho khay nướng vào nướng 7ph ở 180 độ rồi hạ nhiệt xuống 165 độ nướng tiếp 10ph. Như vậy là bạn đã có món ngon dễ làm thưởng thức hay làm quà tặng bạn bè. Bánh quy trà xanh làm từ lò

Nghe đâu món bánh này có từ lâu lắm rồi ý! Rằng món bánh cheesecake đã xuất hiện trong kỳ Olympic đầu tiên, được tổ chức từ năm 776 TCN! Phiên bản sơ khai nhất của cheesecake được cho là có nguồn gốc từ đất nước Hy Lạp cổ, song vào thời điểm đó, hương vị của bánh rất khác và cấu trúc cũng không được đặc mịn, mềm mại như bây giờ. Cho đến hiện tại, khi nhắc đến cheesecake, người ta thường hình dung ngay đến món tráng miệng với hương vị quyến rũ đậm chất châu Âu. Cuối tuần rảnh rỗi học cách làm Cheesecake cực ngon cực đẹp mắt cùng Sổ tay nấu ăn nào các bạn ơi! Nguyên liệu: Đế bánh! Bánh quy nhạt : – 50g Bơ :  – 25g Cream cheese : – 200 ml Sữa : – 100 ml Đường cát : – 40g Gelatine : – 2 lá Bột trà xanh Lidota : – 2 thìa Phần phô mai Hướng dẫn: Bước 1: Món ngon dễ làm cho bánh quy vào bọc nylon thực phẩm, rồi dùng chày nghiền nhỏ. Cheesecake cực ngon không cần lò nướng Bước 2: Chưng cách thủy hoặc cho bơ vào lò vi sóng quay nhanh để bơ tan, sau đó bạn cho bánh quy nghiền nhỏ vào, trộn đều. Bước 3: Lót sẵn lớp giấy bạc dưới đáy khuôn, cho bánh quy vào, dùng muỗng ép chặt rồi cho khuôn vào tủ lạnh giữ lạnh từ 1 giờ đồng hồ trở lên. Bước 4: Cho kem phô mai vào thố, chưng cách thủy cho tan hết. Bước 5: Thêm đường cát trắng vào, đánh đều. Bước 6: Chia sữa thành hai lần cho vào hỗn hợp, vừa cho vừa đánh đều tay. Bước 7: Ngâm

Có người không thích uống trà tươi vì vị trà khá đắng nhưng không ai từ chối món bánh, món kem làm từ trà xanh cả! Cùng tham khảo  cách làm bánh bông lan kem trà xanh dưới đây để kiểm chứng điều mình nói ở trên nhé! Nguyên liệu: Khuôn tròn : – không giới hạn đường kính vì khuôn to bánh sẽ thấp hơn Bột mì :  – 120gr Bơ : – 120gr Trứng gà : – 3 quả Đường hạt mịn dùng làm bánh : – 80gr(có thể thay bằng đường cát, có thể gia giảm lượng đường tùy khẩu vị) Bột trà xanh Lidota :  – 1 muỗng cà phê Bột nở (baking powder) :  – 1 muỗng cà phê Dung dịch xịt khuôn (nếu không có thì bạn phải bôi bơ / dầu ăn chống dính hoặc cắt giấy nến lót khuôn nhé!) Cách làm:  Bước 1 : Dùng hỗn hợp xịt khuôn rồi lấy chổi quét cho đều trong khuôn để chống dính. Bước 2 : Cho bơ vào lò vi sóng quay chảy, sau đó cho 1 muỗng cà phê trà xanh vào dùng phới đánh tan đều. Bước 3: -Cho tiếp đường và ¼ muỗng cà phê muối vào đánh tan. -Sau đó thêm từng trứng vào đánh tan đều. -Rây bột từ từ vào hỗn hợp trên, trộn đều. Bước 4 : -Rót hỗn hợp bột bánh vào khuôn. -Nướng ở nhiệt độ 180ºC trong 30 phút (tùy lò nướng mà thời gian nướng có khác nhau. Các bạn có thể lấy tăm xăm bánh, thấy bột không dính tăm là bánh đã chín). Khi ăn, tùy theo sở thích bạn có thể thêm 1-2 lớp kem bơ hoặc kem trà xanh ăn kèm. Nếu muốn thêm 2 lớp kem bạn